Smetanovo-pudingový koláč s ovocem

od Pajajak

Suroviny:

125 g hladké mouky
125 g hrubé mouky
1 lžička jedlé sody nebo půl prášku do pečiva
70 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
125 g másla
1 vejce
sůl
džem z brusinek

Na náplň: 
250 ml mléka
1/2 sáčku jogurtového pudingu / nebo 1 celý puding /
1/2 sáčku vanilkového pudingu
80 g moučkového cukru
180 ml smetany ke šlehání
2 vejce
švestky a jablka /cca 400-500 g (nebo jiné ovoc )

Postup

Smícháme mouku, cukr, sůl, sodu, vanilkový cukr, vejce a máslo a vypracujeme si nelepivé těsto. Necháme ho asi půl hodiny odležet.
Švestky vypeckujeme a pokrájíme na menší plátky, jablka zbavíme jádřinců a pokrájíme na plátky.
Z mléka ,cukru a pudingového prášku uvaříme pudingový krém. Vejce rozšleháme ve smetaně a zamícháme ho do teplého mix pudingu.
Těsto rozválíme na plát a přeneseme ho do vymazané a vysypané koláčové formy a vytvoříme 2,5-3 cm okraj. Potřeme brusinkovým džemem. Vlijeme pudingovo-smetanový krém a nahoru rozložíme plátky švestek a jablek.
Pečeme velmi pomalu na cca 160 stupňů po dobu cca 45-50 minut, podle trouby, ale kontrolujeme ke konci špejlí, zda je koláč dobře upečený.